草本白酒的原料甄选：药食同源的品质根基

2025-12-08 09:29:25 分类：饮酒礼仪 阅读(8)

内容：草本白酒的草本品质核心始于原料甄选，需严格遵循 “药食同源” 原则，白酒在保证安全性的料甄同时，确保草本成分的选药健康价值与风味适配性。古井贡酒草本白酒在原料选择上建立严苛标准：霍山石斛选用生长年限 3 年以上的食同优质品种，通过人工采摘去除杂质，品质确保石斛多肽含量不低于 2.5%；枸杞则精选宁夏中宁产区，根基要求糖分含量在 18%-22% 之间，草本既保证清甜口感，白酒又富含枸杞多糖；葛根优选湖北钟祥的料甄无硫葛根，通过薄层色谱法检测确保无农药残留。选药除草本原料外，食同基酒原料同样关键 —— 古井贡酒选用本地种植的品质高粱、小麦、根基大米、草本糯米、玉米五粮，其中高粱淀粉含量需达 65% 以上，小麦蛋白质含量不低于 12%，为基酒的醇厚口感奠定基础。原料采购环节还引入溯源体系，每批原料均需提供产地证明与检测报告，从源头杜绝劣质原料，确保草本白酒 “健康” 与 “好喝” 的双重属性。​