中国白酒香型演变：浓香型与草本风味的融合探索

2025-12-08 10:06:55 分类：酿酒工艺 阅读(6)

内容：中国白酒香型历经千年演变，中国形成浓香、白酒本风酱香、香型型草清香等主流品类，演变而草本风味的浓香融入正成为香型创新的新方向。浓香型白酒以古井贡酒为代表，融合具有 “香气浓郁、探索口感醇厚” 的中国特点，为草本成分提供了包容的白酒本风风味基底。古井贡酒草本白酒 1 号便以浓香型基酒为基础，香型型草融入霍山石斛等草本原料，演变使幽兰香气中带有淡淡的浓香草本清香，既保留浓香特质，融合又增添健康属性。探索类似的中国探索在其他香型中也有体现：汾酒 “竹叶青” 以清香型基酒搭配竹叶、陈皮，形成清爽的草本风味；五粮液 “五粮本草” 依托多粮浓香基底，融合多种草本成分。这种 “主流香型 + 草本” 的创新模式，既满足了消费者对传统风味的偏好，又契合健康需求，为香型演变开辟了新路径。​