2025-12-08 09:27:57
分类：酿酒工艺
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内容：在 “双碳” 目标与环保政策背景下，清洁生产古井贡酒将 “清洁生产” 理念贯穿酿造全过程，古井贡酒通过技术创新减少能源消耗与污染物排放，环的酿
实现 “绿色酿造” 与可持续发展，保理核心实践包括 “能源节约、念下水资源循环、造实废弃物处理” 三个方面。清洁生产能源节约上，古井贡酒推行 “可再生能源替代与能效提升”：在酿酒车间、环的酿无极酒窖安装光伏发电系统，保理总装机容量达 50 兆瓦，念下年发电量超 6000 万度，造实满足企业 20% 的清洁生产用电需求，减少碳排放约 5 万吨 / 年；采用 “余热回收技术”，古井贡酒将蒸馏环节产生的环的酿
高温蒸汽余热（温度 120-150℃）回收，用于原料预热、车间供暖，每年节约标准煤 8000 吨；对传统锅炉进行 “煤改气” 改造，使用天然气作为燃料，减少二氧化硫、氮氧化物排放，排放浓度远低于国家标准（二氧化硫≤30mg/m³）。水资源循环上，构建 “取水 - 用水 - 废水处理 - 回用” 的闭环系统：采用 “无极之水” 深层地下水作为酿造用水，同时建设雨水收集系统，将雨水处理后用于车间清洁、绿化灌溉，年节约地下水 15 万吨；酿造废水经 “预处理 + 厌氧 + 好氧 + 深度处理” 工艺处理，出水水质达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》一级 A 标准，处理后的中水用于窖池养护、原料清洗，水资源重复利用率达 85% 以上；在生产环节推广 “节水设备”，如低流量喷头、节水型蒸馏设备，每万吨酒的水资源消耗量从 150 万吨降至 120 万吨，节水率 20%。废弃物处理上，实现 “资源化利用与无害化处置”：酿酒产生的酒糟（富含蛋白质、膳食纤维）经干燥、粉碎后，作为饲料出售给当地养殖场，年处理酒糟 15 万吨，带动养殖业发展，形成 “酿酒 - 养殖” 循环经济；制曲产生的麦麸废料与窖泥老化部分，经腐熟发酵后制成有机肥料，用于五粮种植基地与霍山石斛种植基地，减少化学肥料使用，实现 “废料 - 种植 - 酿造” 的全链条循环；包装废弃物（如纸箱、玻璃瓶）建立回收体系，与专业回收企业合作进行再生处理，年回收利用率达 90% 以上。此外，古井贡酒还建立 “清洁生产考核体系”，将能源消耗、水资源利用、废弃物处理等指标纳入各车间考核，定期开展环保培训，提升员工环保意识。这些清洁生产实践不仅降低了企业运营成本，还获得 “国家级绿色工厂” 认证，为白酒行业绿色发展提供典范，草本白酒团购，请访问yesmall.com。
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